Il cacciucco…il vero cacciucco, è un piatto tipico della cucina livornese, a base di pesce, una sorta di zuppa con pesci diversi, con il pane ben “agliato” sul fondo e ben ricoperto di sugo.
E’ un piatto squisito, nato come piatto di recupero e quindi cucinato con diversi tipi di pesce, anche se ne esistono alcuni più adatti rispetto ad altri.
Il cacciucco deve essere ben piccantino e quindi è perfetto accompagnato da un buon vino rosso.
Di questa pietanza ne esistono diverse varianti e proprio pensando a questo e visto che la mia dieta settimanale prevedeva i ceci per cena, ho preparato questo finto cacciucco di ceci in versione light e veloce; per accelerare i tempi ho utilizzato dei ceci già lessati.
L’ho fatto così…non ho indicato le dosi, ma mi raccomando preparatene in abbondanza!
![image1_copia]()
Finto cacciucco di ceci
Di cosa ho bisogno: teglia forno, casseruola, colino, tagliere, mezzaluna, mestolo.
Ingredienti (per 2 persone):
1 bottiglia di passata di pomodoro;
spicchi di aglio;
peperoncino secco (anche il polvere);
ceci già lessati;
6 fette di pane toscano (io ho utilizzato il pane semi-integrale);
prezzemolo;
olio extra vergine di oliva;
sale;
pepe (a piacere).
Procedimento:
In una casseruola versare la passata di pomodoro, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio.
Salare e lasciar cuocere fino a che non si sarà rappreso.
Eliminare l’aglio.
Tostare le fette di pane in forno, poi “ungerle” con l’aglio; se non gradite potete anche ometterlo, è buono lo stesso.
Versare i ceci in un colino e lavarli sotto l’acqua corrente, poi scolarli bene.
Mettere le fette di pane sui piatti da portata, versarvi i ceci e cospargere con generosa passata di pomodoro. Completare con il prezzemolo tritato e se gradite anche del pepe.
Un’altra ricetta livornese in versione light e rivisitata?
Ecco le Fettine alla livornese in versione light
