Eccomi tornata amici!
Passate bene le vacanze? Io si, quest’anno ho proprio staccato la spina…oggi sono rientrata al lavoro e non mi ricordavo nemmeno la password del pc!
Quindi direi che va bene, no?
Qui a Pisa fa ancora caldo, umido, insistente e noioso, però ho ripreso a cucinare e per la cena di stasera ho preparato questi facilissimi e mini burger, preparati ieri in anticipo, visto che stasera arriverò tardi e non c’è cosa più bella di avere già la cena pronta!
Si preparano “a crudo” senza cucinare gli ingredienti e sono davvero veloci e pratici; in più non ho usato sale, grazie al salmone affumicato, che ha fornito, secondo me, il giusto sapore.
Andiamo a prepararli!
Mini burger mari e monti, senza sale, con salsa di yogurt
Di cosa ho bisogno: frullatore, placca del forno, carta da forno, due ciotole, mestolo di legno.
Ingredienti (per 15 mini burger):
Per i mini burger:
4 zucchine;
100 gr. di salmone affumicato;
8 foglie di basilico;
farina di mais;
pangrattato;
olio extra vergine di oliva.
Per la salsa allo yogurth:
170 gr. yogurth greco total 0%;
100 gr. di ricotta;
1 cucchiaio di senape;
1 cucchiaino di capperi sott’aceto.
Procedimento:
Lavare le zucchine e le foglie di basilico.
Ridurre tutto a pezzetti e disporre nel bicchiere del frullatore, compreso il salmone affumicato.
Aggiungere 1 filo di olio e frullare bene il tutto.
Accendere il forno a 200°.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere il pangrattato quanto basta per dare la giusta consistenza: deve risultare né troppo morbido, né troppo duro.
Inumidirsi le mani, prelevarne mano mano delle palline, schiacciarle tra le mani, creando dei piccoli burger e passarli, da entrambe i lati, nella farina di mais.
Disporli nella placca ricoperta di carta da forno, versare un filo di olio sopra ciascuno e cuocere in forno caldo per 20 min., girando a metà cottura.
Nel frattempo preparare la salsa di yogurth.
Lavare il bicchiere del frullatore precedentemente utilizzato e versarvi lo yogurth greco, la senape, la ricotta e i capperi.
Frullare il tutto.
Servire i mini burger freddi o tiepidi con la salsina di accompagnamento.
Vuoi completare il menu?
Aggiungi questa leggera e saziante cruditè di verdure con emulsione allo zenzero e limone.